Officina del Sapore

Un prestigioso evento dedicato all’enogastronomia Made in Italy, che si propone di valorizzare le eccellenze del territorio e promuovere la crescita qualitativa dei pubblici esercizi.

Tante le novità di questa prima edizione, svolta dal 17 al 19 Novembre al Palazzo dei Congressi a Roma.

Questo meraviglioso progetto è nato per condividere, per stare insieme e per portare sempre più in alto il mondo dell'imprenditoria del pubblico esercizio romano e laziale su un’idea di Fabio Campoli, direttore artistico, ambiente ricco di produttori, chef ed esperti del settore, dai quali apprendere le più svariate nozioni all’interno delle IS.LE (Instant Learning), tre aree distinte che hanno trattato project management legate alla ristorazione, di conoscenza e analisi sensoriale degli alimenti e di nuove tecniche di cucina e tecnologie di cottura con attenzione anche alle botteghe storiche, da tutelare e non fatte chiudere perché questo significherebbe la fine di quella tradizione.

Circa 100 espositori tra piccole aziende e grandi brand espressione delle eccellenze agroalimentari del Made in Italy, insieme in una fantastica vetrina finalizzata a relazioni d’affari e opportunità di aggiornamento professionale.

Il tutto anche a disposizione di palati esigenti e di visitatori appassionati alla scoperta delle tradizioni del bel paese e della “Cucina Romana”.

In tutto ciò lo Chef Fabio Campoli (grande sostenitore della causa “Sala”) ha voluto la presenza di Maître D’.

Abbiamo avuto la possibilità di ribadire l’assoluta importanza della figura del Maître D’Hotel e della Brigata di Sala, la necessità di puntare su un nuovo approccio e un nuovo stile comunicativo, più accessibile ai Giovani e al grande pubblico, “svecchiando“ l’immagine della categoria senza dimenticare che noi siamo i depositari di un’arte tanto Antica quanto raffinata ricca di tradizione ma in evoluzione.

"Non può esistere un grande Chef senza un grande Maître D’Hotel ".

Ospite a questo importantissimo evento Gianni Armiento, Presidente Maìtre D'.

lacasadelladivisa

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